Погреб для капусты

Качество капусты зависит от того, в каких условиях она будет храниться, причем кочаны закладывают креп­кими, плотными. На каждом из них оставляют 2—3 крою­щих зеленых листа, которые предохраняют от усыхания.

Установлено, что капуста не увядает и не загниває^, если в погребе стабильно поддерживается температура О—2°С при относительной влажности воздуха 90—95%. Та­кие микроклиматические условия лучше всего сохраня­ются в бревенчатых погребах с котлованом глубиной до 2 м (рис. 47). 4

Погреб может быть любых размеров, но наиболее ком­пактный и вместительный — 2х 2 м. Погреб сооружают на сухом возвышенном месте с низким уровнем грунтовых вод.

Перекрытие делают из ошкуренных тонких бревен — подтоварника или жердей, уложенных накатом. Бревна перекрытия промазывают слоем глины толщиной 10 см, а затем покрывают рубероидом в 2 слоя. Поверху выпол­няют обваловку землей, на которую высевают траву для снегозадержания. Вход в погреб выполнен сбоку, углуб­ленным.

Погреб оборудуют вентиляцией. Труба сечением 12 х 12 см с козырьком сверху и регулировочным клапа­ном внизу.

Вдоль стен от пола до потолка устанавливают решет­чатые стеллажи по 0,5 м высотой каждый, на которые укладывают кочаны в 1—2 (нс более) ряда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *